“雙12” 穗老字號餐飲搭載互聯網煥生機 年輕人成飲茶主流客

  “雙12”穗老字號餐飲搭載互聯網煥生機,年輕人成飲茶主流客。胡若璋/攝

  大公網12月11日訊(記者胡若璋)如果説,雙十一引發一年一度年輕人的購物慾望,那麼有備而來的“雙12”則經過近年摸索,瞄準線下促銷,為實體經濟推波助瀾。一面面標榜雙12五折優惠促銷的旗幟在廣州中心城區眾多的老字號餐飲店前尤為奪目。記者前往幾家老字號餐飲體驗時發現,不少老字號餐飲搭載互聯網玩出各自新花樣,吸引了不少年輕客人早起飲茶。有的不僅邀請美女網紅主播直播滿粵菜傳統做法,也有的則用五折優惠買單吸引年輕人早起排長隊飲茶。這樣的盛況,不少老字號餐飲負責人表示,參加“雙12”網上促銷活動是為了提高自身餐飲的知名度,將粵菜傳統做法傳承和推廣,吸引更多年輕人前來消費。

  近日,廣州老字號茶樓點都德的李師傅準備200盤蘿蔔糕的貨料與市民互動,另外一家廣州老字號酒家滿園春則日前請來一眾網紅美女主播,向網友直播體驗傳統粵菜的製作。推陳出新的活動參與到“雙12”的電商活動中來。記者了解到,去年“雙12”點都德網上促銷節當天其營業額超過百萬元人民幣。網上粉絲多達60萬人次,成為廣州茶樓酒家中的金字招牌。

  近日,線下優惠活動層出不窮的老字號點都德是源自於德香樓茶樓,由歸國華人沈紹清創辦。2013年,第三代傳人沈志輝繼承祖業,並重新命名為點都德。短短三年,點都德在廣東已有22家店面。

  穗老字號茶樓藉助互聯網成功招攬年輕食客。胡若璋/攝

  “互聯網是這個時代的趨勢,當時也是抱着試試看的心態”,説起三年前加入支付寶口碑平台,點都德負責人沈志輝覺得自己抓住了機會,如果沒有與互聯網的結合,可能就沒有今天的點都德。“合作的互聯網平台分析出的各種大數據可以指導店面經營”,沈志輝説,從大數據來看,點都德賣得最好的點心是紅米腸、蝦餃和叉燒包,賣了多少的量也很清楚。根據這些後台的數據精準備貨,可以節約人力、物力以及大量的時間成本。

  最近幾個月,沈志輝從後台數據發現,來店裏喝茶吃點心的外地顧客竟然佔到了顧客總人數的1/3左右。他當即決定在店面開設“店中店”,將雞仔餅、老婆餅等一些老廣州手信放在店面中供外地顧客選購。同時,他與廣州地鐵合作,設計出精美的老字號歎早茶地鐵一日票,希望能夠在旅遊市場上搶佔更多的份額。

  今年以來,目睹着同類的傳統老店陸陸續續關門倒閉,位於廣州荔枝灣龍津西路老字號酒樓滿園春的老闆鄧元昌也感歎“不想退出歷史的舞台,就得與時俱進”。

  今年69歲的鄧老已頭髮微白,身着白色襯衣外套黑馬甲,戴電子手錶,用蘋果6S手機 。他告訴記者,滿園春一直堅持傳統的粵菜製作方法,雖然做法複雜,但是保留着原汁原味的粵味。但好酒也怕巷子深,以前接待的顧客大多是店面附近的老年人。

  今年3月份,鄧老在兒子的啟發和幫助下接入互聯網,通過地圖查找、點評功能,以及便捷的支付功能,年輕顧客比以前多了一倍,有一半顧客都是用手機支付。鄧老把自己發現的經驗告訴記者:“現在的年輕人不僅在乎好不好吃,還在乎吃得方不方便”。


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責任編輯:季冰 DN012

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